A diferencia de otros cereales, los granos integrales mantienen todas las partes de la semilla: endospermo, salvado y germen; por eso, es más nutritiva.
- Endospermo: tiene proteínas, almidón, algunas vitaminas y minerales.
- Salvado: es donde se encuentra la mayor cantidad de fibra, además tiene vitamina B, minerales y proteína.
- Germen: contiene minerales, grasas saludables, vitamina B y E.
Fibra
Las fibras solubles de la avena retienen agua y crean soluciones viscosas que son fermentadas por la microbiota intestinal, lo cual influye positivamente para que en tu organismo mejore el tránsito intestinal, se regulen tus niveles de colesterol y de glucosa en la sangre.
También retrasa el vaciamiento gástrico, acción que te ayuda a gozar de una sensación de saciedad y plenitud por más tiempo.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) recomiendan que los adultos consuman 25 g de fibra al día, así que incorporar avena en tu menú es una gran idea.
Vitamina E
Este antioxidante protege las células de tu organismo contra los efectos que pueden causar los radicales libres, con ello ayuda a prevenir enfermedades como aterosclerosis, artritis, cataratas, cáncer, entre otras.
Vitamina B1 (tiamina)
Es la que se encarga de ayudarle a las células de tu cuerpo a convertir los carbohidratos en energía, la cual es suministrada en todo el cuerpo, principalmente en tu sistema nervioso y cerebro.
La tiamina también colabora en el funcionamiento adecuado de tu corazón.
Minerales
- Hierro: ayuda a la formación de glóbulos rojos, contribuye en la oxigenación de tu cuerpo, refuerza tu sistema inmunitario y te ayuda a disminuir el cansancio.
- Zinc: contribuye al metabolismo de los hidratos de carbono y de los ácidos grasos en tu organismo, también mantiene en buen estado tu cabello, uñas y estructura ósea.
- Magnesio: favorece el correcto funcionamiento de tu sistema nervioso, protege a las células del estrés oxidativo, cuida tus huesos y dientes.
- Potasio: ayuda a mantener en buen estado tu presión arterial, regula el funcionamiento de tu sistema nervioso y músculos.
- Fósforo: mantiene en buen estado a las membranas celulares de tu organismo y a tu estructura ósea.
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