Las lentejas rojas son ricas en hierro, fibra, selenio, zinc, hidratos de carbono, proteínas y vitamina B1, además de mencionar, que son una excelente fuente de fósforo, manganeso y ácido fólico, debido a esto es que comerlas durante el embarazo, ayudará a la gestación del embrión, protegiéndolo de malformaciones por parte del sistema nervioso, a constituir una estructura osea resistente.
Una de las mejores propiedades que poseen estas lentejas, es que gracias a su alto contenido en fibra, facilitan el tránsito intestinal, y arrastran las sustancias cancerígenas que pueden estar alojadas en el conducto digestivo, de esta forma, se evita que el organismo las absorba, por otra parte, también podrían proteger contra el cáncer de mama y próstata porque regulan los niveles de estrógeno y testosterona.
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